crostata con crema di yogurt e mascarpone
crostata con crema di yogurt e mascarpone
CROSTATA ALLA FRUTTA CON CREMA ALLO YOGURT SENZA LATTOSIO, SENZA LATTICINI.

Ieri si è svolto come ogni anno da più o meno dieci anni il mio ventisettesimo – 27 – compleanno e come di consueto la torta me la sono fatta da sola. Quest’anno ho optato per una crostata , arricchita da uno strato di cioccolato a cui ho adagiato la crema di mascarpone alla vaniglia alleggerita con lo yogurt senza lattosio Stuffer . Sopra questo strato ho guarnito con della frutta fresca come fragole, mirtilli e lamponi , una sbriciolata di meringa e qualche fogliolina di menta.

INGREDIENTI:

per la frolla ho usato questa ricetta che trovate cliccando qui

per la crema:

  • 250 g di mascarpone 0.01% di lattosio
  • uno yogurt bianco senza lattosio di Stuffer
  • 2 cucchiaini di vaniglia liquida
  • 2 cucchiaini di zucchero

a decorare:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • fragole ( compratele fresche e buone non come me al super al volo che dopo due giorni ne ho trovate ammuffite metà)
  • lamponi
  • mirtilli
  • foglioline di menta

meringhe sbriciolate

crostata yogurt, mascarpone, frutta, menta e meringa sbriociolata
crostata con frolla all’olio, crema di yogurt e frutta

PROCEDIMENTO:

preparate la frolla all’olio e lasciatela riposare in frigo mezz’oretta

spruzzate lo stancante spray sulla tortiera e adagiate la frolla tirata col mattarello e se serve una spolverata di farina

bucherellate la base e cuocetela coperta da un foglio di carta forno e dei fagioli secchi

cuocete a 180 gradi fino a doratura

una volta raffreddata versateci dentro il cioccolato fatto fondere dolcemente al microonde o a bagno maria

mentre raffredda il cioccolato preparate la crema mettendo due cucchiaini di zucchero nel mascarpone ( la quantità di zucchero dipende dal vostro gusto personale), aggiungete la vaniglia e lo yogurt

quando sarà tutto ben incorporato mettetela nella sac a poche e disponetela sul cioccolato

lavate bene la frutta e mettetela sulla crema

decorate con la meringa e le foglie di menta


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