POLPETTE PROSCIUTTO E PATATE

Le polpette di prosciutto e patate sono una vera e propria tentazione e, diciamocelo, mica solo per i più piccoli. Che poi, oggi ammettiamo tutto, fanno proprio l’effetto delle ciliegie dove appena finita una ne vorresti subito un’altra e così via fino a non vederne più nel piatto.

Il prosciutto è un prosciutto cotto di alta qualità gentilmente fornitomi da SALUMI LORENZI

INGREDIENTI:

• 400 g di patate lessate e sbucciate
• 100 g di prosciutto cotto
• pan grattato
• sale
• un uovo
• erbe aromatiche

PROCEDIMENTO:

• Lessate le patate in abbondante acqua salata
• schiacciatele , salatele ed aggiungete le erbe aromatiche
• unite l’uovo intero e amalgamante il tutto
• tagliate delicatamente il prosciutto e unitelo al composto
• portate a consistenza le polpette aggiungendo il pangrattato qb
• adagiate le polpette sulla carta forno, spennellate con un pochino di olio e cuocetele in forno ventilato per una quindicina di minuti ma come sempre le cotture variano da forno a forno quindi controllate ad occhio che siano dorate
• se preferite cuocerle in padella potete tranquillamente rosolarle qualche minuto per lato e tamponarle con la carta assorbente una volta cotte.

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