VELLUTATA DI CAROTE E ZENZERO

VELLUTATA DI CAROTE E ZENZERO CON CAVOLETTI DI BRUXELLES, SENZA LATTOSIO, SENZA LATTICINI

La vellutata di carote e zenzero è un contorno perfetto per questa stagione fredda, è un vero e proprio confort food che scalda sempre sia il cuore che il corpo. Si può servire anche come antipasto, e non solo è totalmente senza lattosio ma è anche vegano!

• Tempo di preparazione : 10 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti circa
• Difficoltà : semplice
• Dosaggio :per 2/3 persone

INGREDIENTI :

500 g di carote

Sale

Zenzero

15 cavoletti di Bruxelles

Pangrattato

Olio + foglioline di menta per decorare

PROCEDIMENTO:

lavate bene le carote e togliete la parte esterna con un pelapatate

tagliare le carote a pezzettini e lessatele circa 30 minuti in un pentolino con abbondante acqua salata

lavate bene anche i cavoletti e lessateli anch’essi in abbondante acqua salata per circa 15/20 minuti

quando le carote sono belle cotte mettetele in un frullatore a immersione e rendetele a crema aiutandovi con l’acqua di cottura per arrivare alla consistenza giusta

assaggiatele e aggiustate di sale se serve

prelevate i cavoletti e tagliateli a metà

metteteli a rosolare in padella con un filo di olio per qualche istante, aggiungete in ultimo una spolverata di pan grattato

assemblate ora mettendo prima la vellutata di carote, poi lo zenzero in polvere, poi i cavoletti e in ultimo un filo di olio extravergine di oliva a crudo .

Con questa ricetta inauguro un nuovo progetto con Aili che per chi non la conoscesse è l’associazione italiana latto intolleranti, cioè un’associazione nata per studiare, migliorare, informare gli intolleranti al lattosio. Qui il link in cui ve lo spiego meglio.

#cucinoPerAili #aili’sfoodblogger

Se non mi trovate con l’hashtag cliccate qui e poi cercate nelle stories in evidenza Aili