QUAGLIE AVVOLTE NELLA PANCETTA CON PATATE E POMODORI

Quaglie avvolte nella pancetta con patate e pomodori senza lattosio e senza latticini.

Le quaglie, queste favolose di Quaja Veneta, hanno un sapore unico. La pancetta le ingolosisce alla stragrande rendendo la carne ancora più morbida e succosa. Se poi ci aggiungete un classico della cucina italiana come le patate e perché no pure i pomodori diventano qualcosa di sublime. In queste però ho voluto davvero strafare e ci ho messo anche il riepieno, una vera e propria D E L I Z I A.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 4 quaglie intere
• 2 patate
• 15 pomodori ciliegini
• rosmarino
• olio
• un etto di pancetta

Per il ripieno:

• 3 pomodorini
• 2 fette di pane
• 50 ml di bevanda vegetale o latte delattosato
• sale
• pepe
• trito di erbe miste a vostro piacere ( io ho usato prezzemolo, alloro, rosmarino e timo)

PROCEDIMENTO:

prendete il pane, levate la crosta, tagliatelo a pezzettini e mettetelo ad ammollare nel latte o nella bevanda vegetale

quando sarà bello morbido strizzatelo e mettetelo in una ciotola asciutta

unite i pomodori ben lavati e tagliati a pezzettini, le erbe, il sale e il pepe

mettete l’impasto all’interno delle quaglie ed avvolgetele in 2 fette di pancetta

chiudete le gambe con uno spago e adagiatele ad una teglia leggermente oliata

pelate le patate e tagliatele a pezzettoni, unite i pomodori e conditeli con sale e olio

adagiate le patate e i pomodori in teglia aggiungendo il rosmarino se mi piace

cuocete in forno a 200/210 gradi per circa 40 minuti tenendo sempre presente che ogni forno richiede tempi diversi.

Se vi è piaciuta questa ricetta e volete vedere tutto quello che ho creato per Quaja Veneta cliccate qui.

Che ne dite?! Non è una ricetta coi fiocchi?!