POLPETTE DI MELANZANE

Polpette di melanzane senza lattosio e senza latticini

Qual’è il più grande desiderio di una donna?!

⭐️Qualcuno che stiri al posto suo
⭐️Un uomo sexy
⭐️Saper conciliare carriera & figli

Nessuna delle tre, la risposta è quella di poter mangiare una montagna di polpette senza ingrassare! 🤪

Non illudetevi, non esistono polpette fritte light e non è di certo questo il caso visto che contengono alimenti tutt’altro che dietetici 🤪

Però , tanto che scegliete quel è meglio delle prime 3 ipotesi, ve le metto lo stesso perché se fritte bene e fatte una volta ogni tanto si possono tranquillamente mangiare

INGREDIENTI :

• una melanzana grossa
• una patata media
• una fetta di pane raffermo _ ammollato nella bevanda vegetale-
• un uovo
• basilico o l’erba aromatica che preferite
• sale
• pepe
• lievito inattivo ( se l’avete e vi va, da una bella spinta alla sapidità)
• pangrattato

+ farina qb

+ olio per friggere

PROCEDIMENTO:

• Armatevi di una forchetta e dopo aver pulito bene la melanzana bucherellatela
• mettetela in forno a 200 gradi per una 40ina di minuti
• una volta cotta apritela, levate la buccia e i semi ( io lo faccio per ridurre l’apporto di fibre a mio marito) e schiacciatela con la forchetta
• in una ciotola mettete le erbe triturate, l’uovo, la melanzana, il pane ammollato e ben strizzato, il sale e il pepe
• lavate la patata, levate la buccia e grattatela, tamponatela con lo scottex e unitela ai restanti ingredienti
• portate le polpette a consistenza con il pangrattato e un cucchiaino di lievito inattivo in scaglie
• passate le polpette nella farina, setacciatele bene per togliere l’eccesso di farina e friggetele in abbondante olio caldo
• tamponatele con lo Scottex e servite magari con una bella salsina a base di yogurt – senza lattosio ovviamente-

Se vi è piaciuta questa ricetta di polpette di melanzane e ne volete leggere un’altra ,magari più leggera, la trovate qui

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