FRITTELLE COI FRUTTI ROSSI

Le frittelle coi frutti rossi sono delle vere e proprie golosità, sono fatte con i fiori di zucchina e sono servite con i frutti rossi appena caramellati in padella . La ricetta base è quella che ho imparato appena ho conosciuto Teo, è una ricetta tipica delle loro parti e si fa proprio in estate quando appunto sono presenti questi bellissimi e buonissimi fiori .Vanno bene sia quelli di zucchina che quelli di zucca, anche se questi ultimi sono molto più delicati e tendono a perdersi più facilmente .

La ricetta è davvero facilissima, velocissima e super golosa.

INGREDIENTI:

per le frittelle:

• 5/6 fiori di zucchina
• 2 cucchiai abbondanti di farina 00
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• 1 grammo di lievito chimico per dolci
• un pizzico di sale
• un uovo medio
• + olio per friggere
• + 2 cucchiaini di zucchero per “impanarle”

per i frutti rossi:

• una manciata di ribes
• una manciata di mirtilli
• 1 cucchiaino di zucchero

+foglioline di menta a guarnire

PROCEDIMENTO:

• Lavate bene i fiori di zucchine, levate i pistilli e tagliateli bene a fettine sottilissime
• sbattete l’uovo con un pizzico di sale, aggiungete la farina e lo zucchero
• unite il lievito e i fiori di zucchina e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una pastella densa
• portate l’olio a bollore e versate un cucchiaino di impasto (l’olio è pronto quando inserendo in esso uno stuzzicadenti) al suo interno
• friggete poche frittelle insieme e una volta estratte passatele nello zucchero
• Mettete in padella i frutti rossi, un cucchiaio di acqua e un cucchiaino di zucchero
• quando si sarà assorbito il grosso dei liquidi spegnete e con l’aiuto di un pennello prelevate il sughino che si è appena formato
• tirate una riga sul piatto con questa salsina
• adagiateci sopra le frittelle , i frutti rossi caramellati , qualche frutto rosso al naturale e decorate con delle foglioline di menta.

Questa ricetta l’ho preparata per il consueto appuntamento con Aili e le aili’s food blogger che io ho battezzato #cucinoPerAili , l’ingrediente di questo mese sono proprio i fiori di zucca/zucchina anche se devo ammettere che il primo esperimento è andato decisamente male. Mi era balenata in mente l’idea di fare una panna cotta salata e di servirla con un buonissimo pesto di fiori e anacardi ma aimè ho usato la gelatina scaduta ( senza rendermene conto sia chiaro) e ovviamente non ha per niente tirato, anzi nel momento in cui sono andata a girarla mi si è spatasciata tutta. Così ho deciso di tornare sui miei passi e di stravolgere completamente la mia idea.

Come sempre vi aspetto per un parere sui queste frittelle con i frutti rossi sui canali social Instagram e Facebook e anche sul mio gruppo “Lactose Free Cooking” in cui come sapete è partito un progetto molto bello che mi sta tanto a cuore cioè quello di scrivere un libro con ben 42 teste e che viaggi tutta l’Italia per il lungo e per il largo!