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La pasta zucca e pancetta è cremosissima nonostante sia senza lattosio e senza latticini. La cremosità è data senza dubbio dalla presenza della zucca e la responsabile del grande sapore è la pancetta , una pancetta di qualità totalmente priva di lattosio.
Oggi quindi per il world pasta day 2021 vi lascio questa ricetta facilissima che farà felici davvero tutti dai grandi a piccini ma anche la cuoca visto che è facilissima, velocissima e super golosa!
INGREDIENTI:
- 190 g di pasta
- metà zucca butternut ma va bene quella che avete
- una confezione di pancetta SALUMIFICIO LORENZI
- sale & pepe
- olio
- erbe aromatiche
PROCEDIMENTO:
- tagliate la zucca a fettine, privatela della buccia e fatela a dadolini molto piccoli
- fate cuocere la zucca in acqua per una quindicina di minuti e frullatela con il frullatore a immersione
- aggiungete un filo di olio e le erbe aromatiche
- mettete la pasta a lessare in abbondante acqua salata
- intanto rosolate in padella la pancetta, quando sarà bella dorata unite la crema di zucca e sistematela di sale e pepe
- versate la pasta ancora al dente nella padella con la crema di zucca e finite di cuocerla lì, magari se serve , aggiungendo acqua di cottura della pasta
- ora servitela con le erbe che più amate !
INFO:
- come tipo di zucca ho scelto una butternut per il semplice fatto che ha un retrogusto di nocciola che amo molto e perché è più morbida e semplice da tagliare, ma va bene la qualità di zucca che più vi piace.
- di salumi ho scelto la pancetta ma si abbina molto bene anche lo speck, magari proprio quello di SALUMIFICIO LORENZI
- se nel rendere a crema la zucca vi sembra troppo liquida, una volta frullata rimettetela in padella ad asciugare. Se invece vi sembra troppo densa aggiungete semplicemente acqua di cottura della pasta.
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E ora, la volete vedere la video ricetta ? Eccola!
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nulla di più buono, io sostituisco la pancetta con il guanciale, prova è da urlo!!!
approvo eccome!!