COTOLETTE DI ZUCCA

Cotolette di zucca senza lattosio e senza latticini

Le cotolette di zucca sono una variante vegetariana della classica con la carne, sono fatte di sola zucca e per gli amanti di questo meraviglioso frutto di questa stagione autunnale sono davvero una delizia .

Si preparano in un batter d’occhio e finiscono ancora più velocemente.

INGREDIENTI:

• metà zucca di qualità butternut
• farina qb
• un uovo
• pangrattato
• erba aromatiche
• sale
• pepe

+ olio per friggere

PROCEDIMENTO:

• Armatevi di santa pazienza e tagliate il più fine possibile la zucca
• una volta fatta fettine togliete la buccia con il semplice ausilio del pelapatate
• a parte sbattete un uovo con un pizzico di sale e una grattata di pepe nero
• lavate le erbe aromatiche, pulitele, tagliatele e mescolatele al pangrattato, meglio se fatto in casa .
• passate ora la zucca prima nella farina, poi nell’uovo e in ultimo nel pangrattato
• Friggetele nell’olio di semi e tamponatele bene con uno scottex sia nella parte superiore che in quella inferiore
• Salatele e servitele

Mi state chiedendo in tanti se si cuoce in così poco tempo, la risposta è sì!

INFO:

Io ho usato una zucca butternut perché non solo ha la struttura tutta piena e quindi è adatta a questo taglio ma anche perché è più morbida e facilmente lavorabile /tagliabile anche da noi donnine minuscole e un po’ gracili. E poi, non ditelo a nessuno ma il retrogusto nocciolato, quasi di castagna, mi fa impazzire, lo adoro!

Se la zucca è molto grande e ne fate molte usate due uova

Friggete con olio bello caldo e fate si che non sia contatto col fondo della padella

Se le fate per i bambini o preferite alleggerirle un pochino cuocetele in forno con un solo filo di olio in superficie

Per finire vi lascio anche il video, mini , in cui potete vedere con i vostri occhi come farle!

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