Muffin allo yogurt con crema di cioccolato e granella di pistacchi, senza lattosio!
I muffin allo yogurt sono degli squisiti dolcetti da colazione, sono sofficissimi e super golosi grazie all’abbondante presenza non solo del cioccolato ma anche dei pistacchi in granella in superficie. Si preparano in una manciata di minuti e si conservano in credenza belli soffici anche per qualche giorno
INGREDIENTI per circa 30 muffin
- 4 uova medie
- 250 grammi di yogurt senza lattosio
- 40 g di olio di semi
- una bustina di lievito
- un pizzico di sale
- 200 grammi di farina 00
- 180 g di zucchero extrafine
- crema di cioccolato o nocciolata
- granella di pistacchi
- vaniglia qb
PROCEDIMENTO:
- montate bene le uova con lo zucchero
- aggiungete l’olio e montate ancora qualche istante
- versate lo yogurt bianco e fatelo amalgamare bene
- unite la vaniglia e un pizzico di sale
- setacciate la farina e il lievito e rendete tutto uniforme
- preriscaldate il forno a 180 gradi statico
- mettete i pirottini di carta leggera nei contenitori per muffin o usare i pirottini apposta da forno in cartone
- mettete un cucchiaio di impasto
- aggiungete la cioccolata fredda di frigo al centro, aiutandovi con due cucchiaini
- cospargete la superficie di granella di pistacchi e cuocete per circa 15 minuti.
INFO:
Se non amate questi gusti vi consiglio di provare il mix di cacao e burro di arachidi, fatto semplicemente aggiungendo 30 grammi di cacao amaro in polvere ben setacciati al preparato e un cucchiaino di burro di arachidi a muffin.
In base alla grandezza poi delle uova regolate leggermente la quantità di farina necessaria, se le uova sono grandi ed esce un impasto troppo liquido aggiungete farina, viceversa se troppo compatto aggiungete qualche cucchiaino di bevanda vegetale non troppo aromatica.
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Vi lascio anche da guardare il video passo passo di questi muffin allo yogurt qui sotto!
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