La babaganoush è una salsa a base di melanzane dal sapore ricco ed avvolgente.
![babaganoush senza lattosio](https://www.mabka.it/wp-content/uploads/2020/12/Babaganoush-con-peperoncino-1-683x1024.jpg)
Ormai lo sapete, non amo affatto le melanzane ma si sa, la verdura in qualche modo bisogna sempre farsela piacere. Ho provato in vari modi a farmi convincere da questa violacea periforme, anche col cioccolato, ma niente, non mi ha mai convinta. Fino ad oggi ovviamente, giorno in cui sono andata a rispulciare in Lactose Free Cooking le tante idee che mi avevano lasciato le altre fantastiche ragazze del gruppo e sbam, come per magia ecco apparire una sfilza di volte questo nome: Babaganoush!
Così ho cercato varie ricette sul web e dal mix di queste ne è uscita una tutta mia, arricchita con il pane e resa leggermente piccante grazie al peperoncino che mi ha donato Salviani Olive
INGREDIENTI:
due melanzane cotte 1 h in forno e private della pelle
2 fette di pane integrale morbido
un spicchio piccolo di aglio
30 g di semi di sesano
peperoncino a vostro piacimento
sale e olio qb
PROCEDIMENTO:
- una volta cotte e pulite le melanzane tagliatele a pezzetti e mettete il tutto nel mixer
- aggiungete il pane tagliato a cubettini piccoli , l’aglio e il sesamo
- tritate bene fino a quando non saranno diventati crema
- aggiungete il sale, l’olio e il peperoncino e amalgamate bene il tutto
- servite sopra ad un bel crostone di pane, magari appena tostato in padella con le erbe aromatiche raccolte al momento e un filo di olio .
PS: ho aggiunto il pane, anche se di base non ci va, perché erano molto acquose le mie melanzane , pur avendole ben strizzate , quindi regolate voi il quantitativo in base anche al peso delle melanzane e a come vi piace la salsa, se più o meno densa.
Se vi state chiedendo che peperoncino ho usato: è questo!
![peperoncino e babaganoush](https://www.mabka.it/wp-content/uploads/2020/12/peperoncino-salviani-1-1024x683.jpg)
pss: avete visto che ho riscritto la mia presentazione? é QUI
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