totani limone e capperiI totani limone e capperi sono serviti su una particolarissima crema di carote viola e sono perfetti non solo come antipasto ma anche come secondo piatto di pesce.
INGREDIENTI per due persone:
- 2 carote viola grosse
- 6 totani medi
- polvere di capperi o capperi normali ( io ho usato quelli gentilmente fornitomi da Saclà)
- olio
- sale
- prezzemolo
- limone
PROCEDIMENTO:
- Iniziamo subito col tagliare grossolanamente le carote e cuocerle in abbondate acqua salata
- una volta cotte frullatele con il frullatore ad immersione aggiungendo acqua di cottura se serve
- mentre raffredda la crema preparate l’acqua di cottura del pesce aggiungendo il prezzemolo fresco , soprattutto i gambe che sono molto aromatici e qualche pezzetto di limone
- quando l’acqua bolle lessate il pesce ben pulito e fatelo cuocere per alcuni minuti
- conditelo con olio e sale e zeste di limone e poi adagiatelo sulla crema di carote
- date un ultimo giro di olio, spolverate con la polvere di capperi e se avete tempo aggiungeteci qualche chips di carota fatta semplicemente friggendo le carote viola tagliate sottilissime con il pelapatate
totani limone e polvere di capperiVi è piaciuto questo piatto di totani al limone? Volete chiacchierare di cucina senza lattosio e tutto ciò che la circonda ? Vi aspetto come sempre in LACTOSE FREE COOKING e come sempre sui canali social FB e IG
Se invece cercate altre idee lactose free cliccare su HOME
capperi Saclà • carote viola • chips di carote viola • è per tutti è saclà • polvere di capperi • prezzemolo • senza latticini • senza lattosio • totani al limone • totani limone e capperi • totani su crema di carote
