QUICHE ZUCCHINE E PROSCIUTTO

La quiche zucchine e prosciutto è una torta salata molto semplice da fare, perfetta per la gita fuori porta di Pasquetta ma anche da mangiare come salva cena, la ricetta è totalmente priva di latticini e si prepara davvero in pochissimo.

INGREDIENTI:

• una base pronta di pasta sfoglia senza lattosio
• 50 g di prosciutto cotto senza lattosio
• 2 zucchine piccole
• un bricchetto di panna di riso ma va bene anche di soia o delattosata
• 2 uova
• erbe aromatiche
• sale e pepe

PROCEDIMENTO:

• Togliete la sfoglia dal frigorifero e lasciatela riposare qualche minuto per evitare che si spacchi sdrotolandola, -ovviamente se siamo in piena estate con 56mila grandi non serve questa operazione-
• fatela aderire bene sui bordi e bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta
• mettete le fette di prosciutto cotto su tutto il fondo
• a parte sbattete 2 uova, unite la panna, il sale e le erbe aromatiche
• versate questo composto sul prosciutto
• tagliate sottili le zucchine, salatele e mettete anch’esse sulla teglia,
• grattate il pepe in superficie e chiudete con i bordi di sfoglia che sono avanzati
• cuocete in forno ventilato a 180 gradi con un foglio di carta forno bucherellato sopra per circa 20 minuti
• finite la cottura abbassando di circa 10 gradi il forno e togliendo la carta forno in superficie

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La video ricetta la trovate qui

La ricetta l’ho preparata per il consueto appuntamento con il menù di Pasqua con le AILI e le altre fantastiche Aili’s food blogger