INGREDIENTI PER 4 PIATTI:
4 petti di quaglie Quaja Veneta
100 g di maionese
85 g di tonno sgocciolato
una quindicina di capperi
una decina di pomodori misti rossi e gialli
erbe aromatiche a piacere
PROCEDIMENTO:
- lessate le quaglie in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti
- intanto schiacciate con una forchetta il tonno, aggiungete la maionese, il sale se serve , il pepe, i capperi e le erbe aromatiche fino a renderle a crema
- lavate bene i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con un filo di olio
- lasciate raffreddare la carne, privatela delle ossa e servitela con la salsa, i pomodori , i capperi e le erbe aromatiche
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