Vi devo dare subito due avvisi, uno è che te la mangeresti tutta e subito talmente è buona e il secondo è che ho usato latticini delattosati quindi non tollerati da tutti gli intolleranti .
La pasta di é viva la pasta è una degli migliori mai provate, mantiene la cottura davvero bene e al forno ancora di più. Il formaggio di Gustos che ho aggiunto da quel tocco di affumicato che la rende davvero super mega gustosa!
INGREDIENTI:
per il ragù
500 grammi di macinato
una carota grande
una cipolla
rosmarino
passata di pomodoro
vino bianco
sale
per la besciamella
800 ml di latte senza lattosio
75 grammi di burro senza lattosio
75 g di farina 00
sale
noce moscata
Per il pasticcio
ragù
besciamella
250 g di pasta
150 g di formaggio affumicato
PROCEDIMENTO:
- pulite carota e cipolla e mettetela nel tritatutto fino a diventare cubetti piccoli
- mettete le verdure a rosolare in padella con l’olio
- aggiungete il macinato e rosolatelo bene
- sfumate con il vino bianco
- aggiungete sale e spezie
- unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere circa 1 h e 30 minuti aggiungendo se serve acqua calda man mano
- preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in padella, aggiungete la farina ed una volta che si è compattato il tutto unite il latte
- quando inizia ad addensare aggiungete il sale e la noce moscata
- una volta arrivata a consistenza desiderata spegnete
- lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela 3/4 minuti prima del tempo indicato
- mettete in una teglia un cucchiaio di besciamella
- scolate la pasta, amalgamatela al ragù, alla besciamella e una parte del formaggio e rimettetela nella teglia con la besciamella sul fondo
- unite un ultima parte di ragù in superficie e il formaggio affumicato
- cuocete a 180 gradi per 15/20 minuti
formaggio lactose free affumicato • mabka • mabka senza lattosio • mabka.it • pasticcio • pasticcio al forno • pasticcio con fomaggio affumicato • pasticcio mabka
Sono stata attratta dal senza lattosio perché in famiglia amiamo la pasta al forno (mio marito è calabrese) ma io sono poco tollerante al lattosio. Di solito uso la salsa di pomodoro, non avevo mai pensato ad una versione con ragù di carne. Deve essere davvero appetitosa!
Sono stata attratta dal senza lattosio perché in famiglia amiamo la pasta al forno (mio marito è calabrese) ma io sono poco tollerante al lattosio. Di solito uso la salsa di pomodoro, non avevo mai pensato ad una versione con ragù di carne. Deve essere davvero appetitosa!
Era da un po’ che cercavo una ricetta per una pasta al forno in grado di venire incontro alle esigenze di chi, come me, è intollerante al lattosio. Quindi ricetta salvata e da provare.
Maria Domenica
Fantastica, la farò nei prossimi giorni, avevo già preparato qualcosa di simile ma il particolare del formaggio affumicato mi sembra top!
Fantastica, la farò nei prossimi giorni, avevo già preparato qualcosa di simile ma il particolare del formaggio affumicato mi sembra top!
Se dici pasta a forno io sono sempre pronta per mettermi a tavola! 😉 Bella la crosticina croccante, gnam.
Valentina
Se dici pasta a forno io sono sempre pronta per mettermi a tavola! 😉 Bella la crosticina croccante, gnam.
Valentina