MARGHERITE SPINACI E CAVOLO

Le margherite spinaci e cavolo viola sono un secondo piatto vegano davvero stupefacente, il gusto degli spinaci ben si sposa con l’agrodolce del cavolo e la nota agrumata dell’arancia, se poi ci aggiungiamo anche il tostato dei pinoli abbiamo un piatto di sicura riuscita.

INFO:

• Facile
• Economico
• 4 persone
• 30 minuti

INGREDIENTI:

• 2 confezioni di Margherite agli spinaci VEGAMO
• Un cavolo viola medio
• 4 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 spicchi d’aglio
• Una manciata di uvetta
• Una manciata di pinoli
• Zeste d’arancia
• Olio evo BIO MD
• Sale

PROCEDIMENTO:

• Lavate bene il cavolo, togliete la parte centrale e legnosa e tagliatelo a listarelle
• Mettete a rosolare in una padella grande con l’olio con l’aglio schiacciato e aggiungete il cavolo
• Salatelo, unite una parte di aceto e di zucchero
• Fate cuocere fino a quando non risulta morbido aggiungendo acqua
• 5 minuti prima di spegnerlo aggiungete l’uvetta e il restante aceto di mele
• Cuocete le margherite Vegamo in padella 3 minuti per lato
• Servite mettendo alla base il cavolo e sopra le margherite, unite una manciata di pinoli e la zeste d’arancia!

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Ricetta in collaborazione con MD e Vegamo