HUMMUS di BARBABIETOLE

L’hummus di barbabietole è un piatto perfetto per far mangiare le barbabietole a chi non le ama particolarmente. il suo sapore un po’ terroso però ben si sposa con questo genere di preparazioni a metà tra un hummus e un purè, il suo colore accattivante poi e il sapore delle patate lo rendono comunque molto appetibile.

INGREDIENTI:

• 2 patate medie prelessate
• 100 g di barbabietola precotta
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di tahina
• uno spicchio grande di aglio
• prezzemolo
• sale
• limone
• semi di sesamo e menta a guarnire

PROCEDIMENTO:

• mettete nel tritatutto le patate e la barbabietola tamponate e tagliate a pezzetti
• tritate bene e unite i l’aglio privato dell’anima, il prezzemolo e un cucchiaio di olio
• aggiungete la tahina , assaggiate se va bene di sale e unite il limone a vostro piacere
• servite con un un giro di olio, i semi di sesamo e qualche fogliolina di menta

Se poi volete aggiungerci un bel crostone di pane, magari con varie erbette aromatiche e appena tostato ancora meglio!

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Questa ricetta l’ho fatta per il consueto appuntamento con le Aili’s food blogger di Aili dove l’ingrediente di febbraio è appunto la barbabietola tanto odiata ma tanto buona se ben abbinata!