vellutata zucchine e mortadella
vellutata zucchine e mortadella

La vellutata di zucchine con mortadella e porri è come sempre senza lattosio e senza latticini, il suo forte è senza ombra di dubbio scaldare il cuore e la pancia viste queste siberiane giornate.

Qui da me vige un lastrone di ghiaccio a gran favore della scivolata con relativa sederata a terra e quando si arriva a casa la sera stanchi dal lavoro si ha solo voglia di abbracciare la propria bambina ( e il marito che è permaloso e poi si offende) e di trovare qualcosa di caldo in tavola.

Questa vellutata è senza ombra di dubbio la risposta giusta, non solo per il calore che tanto cerchiamo ma anche per il sapore che gli conferisce la mortadella di SALUMI LORENZI

INGREDIENTI:
  • 3 zucchine
  • sale
  • pepe
  • 2 etti di mortadella a cubetti SALUMI LORENZI
  • il porro
  • erbe aromatiche a piacere
  • crostini di pane ( o focaccia come in questo caso) home made
  • Olio evo
PROCEDIMENTO:
  • Tagliate 2/3 fettine di porri e mettetele a rosola in padella con un filo di olio
  • aggiungete le zucchine lavate e tagliate a pezzetti piccoli ( se la volete di un bel verde brillante non usate la parte centrale ricca di semi e liquidi) e fate cuocere fino a quando le zucchine non risultano morbide
  • Frullatele e tenete un pochino indietro la salatura in modo che quando andrà ad accostarsi alla mortadella non risulterà troppo sapida
  • Ora prendete la mortadella a cubetti e tostatela in padella
  • Unitela alle zucchine e ai crostoni di pane, qualche anello di porri e le erbe che più preferite.
  • Per finire aggiungete un filo di olio extravergine di oliva buono buono buono e servite bello caldo.

Per fare i crostini di pane basta prendere del pane vecchio, o della focaccia avanzata , tagliarli a cubetti, aggiungere olio, sale ed erbe aromatiche e metterli in forno -su carta forno- a 200 gradi fino a tostatura .

Si conservano per svariati giorni anche se finisco decisamente prima!

Vi è piaciuta questa ricetta della vellutata di zucchine con la mortadella? Volete chiacchierare di cucina senza lattosio e tutto ciò che la circonda ? Vi aspetto come sempre in LACTOSE FREE COOKING e come sempre sui canali social FB e IG

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2 Comments

  1. Maria Domenica 18 Gennaio 2022 at 1:05 - Reply

    Che buona la vellutata di zucchine. Penso proprio che la preparerò. Sembra infatti davvero semplice da preparare ma soprattutto piacevole da gustare.
    Maria Domenica

    • mabka 18 Gennaio 2022 at 9:06 - Reply

      è vero, e facile e buona ma soprattutto scalda!

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