Era da un po’ di tempo che avevo in mente di rifare le polpette patate e salsiccia, mentre lessavo le patate ho pensato di sostituire la parte grassa con qualcosa di più leggero, così ho messo le zucchine, e devo ammettere che ci stanno molto bene!!
INGREDIENTI :
300 g di patata lessate e schiacchiate
150 g di zucchine grattugiate
1 uovo
pangrattato qb
sale
pepe
peperoncino
rosmarino
PROCEDIMENTO:
Una volta lessate bene le patate in abbondante acqua salata, aggiungere le zucchine grattuggiate, l’uovo e le spezie. Quando è tutto ben amalgamato portare a consistenza con il pangrattato ( a me piace fatto in casa e tenuto grossolano) . Date forma alle polpette e poi ripassatele nel pangrattato prima di friggerle in abbondante olio caldo. Tamponatele con lo scottex e servite!!
Mi piaceee questa ricetta ? la proverò presto!!!