
La panzanella che ho battezzato “ciao Darwin” è un piatto povero , un piatto di riciclo, un piatto semplice per questo ho pensato che stesse bene con il tema scelto questo mese da AIFB: Charles Darwin .
Darwin è il teorico dell’evoluzione, il naturalista inglese è colui che non ha semplicemente classificato gli esseri viventi ma ha messo in relazione e trovato gli antenati comuni, ha quindi ricostruito l’albero genealogico delle varie specie.
La filogenesi infatti è la classificazione moderna della storia evolutiva e da qui partiamo con il nostro piatto. Come per le specie anche il cibo è evoluzione, è conoscenza, è tecnica, è tecnologia e innovazione. Dalla raccolta del grano alla macinazione e quindi alla farina per poi arrivare al pane è un susseguirsi di eventi che grazie all’evoluzione ha permesso di ottenere da quella semplice materia prima il cibo quotidiano di ogni persona.
Parliamo di pane sì, oggi è un ingrediente base nel quotidiano di ogni individuo e può capitare di avanzarne ma come per ogni alimento è sempre un peccato buttarlo. Così era in gioco la panzanella, piatto tipico del riciclo , si parte infatti dal pane raffermo che va rinvigorito con acqua quanto basta e un goccio di aceto, una volta ammorbidito si passa tra le mani e si condisce con quello che si ha a disposizione. La ricetta classica nata nella famiglie contadine prevede infatti la presenza delle verdure di stagione del proprio orto e del semplice pane secco.
Io l’ho fatta così:
INGREDIENTI:
- 2 panini secchi abbandonati a loro stessi nel sacchetto del riciclo in credenza
- 2 zucchine
- un pomodoro grande
- sale
- olio
- basilico
- menta
- pepe
- un cucchiaio di aceto di mele
- se li avete i cipollotti
Acqua qb il giusto per rinvigorire il pane
PROCEDIMENTO:
- Tagliate il pane a pezzetti e mettetelo a rinvigorire aggiungendo ad occhio la quantità di acqua, non deve essere pappina ma nemmeno secco.
- lavate le zucchine, tagliatele e fettine e mettetele a rosolare in padella con un filo di olio e qualche fogliolina di menta.
- lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti piccoli.
- Condite il pane con olio, aceto, sale e pepe e aggiungete il pomodoro.
- unite le zucchine, aggiungente il basilico e date una bella grattata di pepe.
Vi è piaciuto questa panzanella ciao Darwin? Volete chiacchierare di cucina senza lattosio e tutto ciò che la circonda ? Vi aspetto come sempre in LACTOSE FREE COOKING e come sempre sui canali social FB e IG
Se invece cercate altre idee lactose free cliccare su HOME
Charles Darwin • contest • dal grano al pane • easy recipe • evoluzione grano • lactose free • panzanella • panzanella ciao Darwin • panzanella senza lattosio • piatto povero • ricetta aifb • ricetta contadina • ricetta estiva • ricetta facile • ricetta ispirata a Darwin • ricetta povera • ricetta senza lattosio • ricette facili • riciclo pane • verdura estiva