PAN DI SPAGNA di Iginio Massari (senza lattosio, senza latticini)
Niente di più semplice e buono !
INGREDIENTI:
6 uova
180 g di zucchero
120 g di farina 00
60 g di fecola di patate
PROCEDIMENTO:
- montare le uova con lo zucchero fino al triplicare del loro volume iniziale , almeno 20 minuti di solito
- setacciare due volte la farina e la fecola e aggiungerle delicatamente alle uova
- mettere in due stampi da 18 cm di circonferenza e cuocere a 180 gradi per 22 minuti. Ovviamente fa sempre fede la prova stecchino.
- lasciare raffreddare bene prima di levarlo dalla teglia e tagliarlo.
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