PASTA FILLO CON CREMA DI COCCO E CIOCCOLATO (senza lattosio, senza latticini)

Finalmente dopo mesi di dura ricerca ho trovato la crema di cocco, e così insieme all’ultima scoperta, la Fillo di Stuffer ( non sapevo fosse senza lattosio) ho deciso di creare un dolcetto velocissimo!

INGREDIENTI:

100 ml di crema di cocco
2 cucchiai di zucchero
50  g di cioccolato fondente senza lattosio
pasta fillo stuffer ( è senza lattosio)
olio di cocco
polvere di vaniglia

PROCEDIMENTO:

• sciogliere un cucchiaino di olio di cocco nel micronde e spennellarlo sugli strati di pasta fillo già tagliati a quadrati, cospargendoci sopra ad ogni strato la polvere di vaniglia Bourbon;
• adagiare in una cocotte e mettere un peso sopra per far sì che si mantenga la forma;
• informare a 160 gradi per qualche minuto ( controllatela a vista che brucia in un attimo ) ;
• lasciar raffreddare ;
• montare la crema di cocco ( abbiate pazienza , ci mette un po’) con lo zucchero ed aggiungere poco alla volta il cioccolato fuso non troppo caldo;
• assemblare e servire subito!