FROLLA MONTATA ALL’OLIO (SENZA LATTOSIO SENZA LATTICINI)

Questa ricetta invece è talmente buona che l’ho già rifatta più volte, una volta con la polvere d’arancia, una con la vaniglia e questi con limone e lavanda, la ricetta -straordinaria- è di una pasticcera pressoché fantastica,  Cristina, un’amica a cui tengo molto.

INGREDIENTI:

75 g di zucchero a velo
70 g di olio
1 uovo
200 g di farina
una puntina di lievito
sale
aromi a vostro piacere ( vaniglia, limone, arancia, rum, quel che vi pare)

INGREDIENTI CHE HO USATO IO:

65 g di zucchero a velo
70 g di olio
1 uovo
190 g di farina 00
1 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di lavanda
zeste di mezzo limone bio non trattato
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

• montare lo zucchero con l’olio
• aggiungere l’uovo e montare ancora un po’
• aggiungere l’essenza , il limone e il sale
• aggiungere la farina setacciata bene con il lievito
• mettere in una spara-biscotti oppure in una sac a poche resistente
• formare i biscotti su una teglia non unta e senza carta forno
• infornare a 175/180 gradi in forno ventilato e preriscaldato
• cuocere per 12 minuti
• lasciar raffreddare