BEVANDA DI COCCO CONDENSATA ( senza lattosio, senza latticini)

Avete presente il latte condensato, quell’ammasso dalla consistenza gelatinosa di zucchero e latte vaccino? Quello che permette di preparare alcuni dolci più velocemente e renderli decisamente più cremosi?! Ecco! In commercio non esiste una versione senza lattosio, per cui ho deciso di farmelamo in casa ( con l’obiettivo di fare poi il gelato totalmente lactose free) partendo da solo due ingredienti:

500 ml di bevanda di cocco senza zuccheri

160 g di zucchero ( meglio se a velo, così addensa più velocemente!)

PROCEDIMENTO:

• In un pentolino peso la bevanda di cocco
• Aggiungo lo zucchero e mescolo bene
• Metto sul fuoco a fiamma lenta
• Giro spesso e lascio a fiamma bassa fino a quanto non sento una leggera resistenza mentre giro ( con lo zucchero a velo ci vorranno circa 20 minuti altrimenti di più )
• Spengo e lascio raffreddare -durante il processo di raffreddamento si addenserà da solo –