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POLVERE DI CAPPERI

6 Luglio 2022 by mabka Nessun commento
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E così è iniziato questo novembre con del giugno E così è iniziato questo novembre con del giugno in mezzo. Perfetto per godere ancora degli ultimi piatti caldi invernali. 

La quaglia in umido con polenta e piselli è un secondo piatto che scalda senza ombra di dubbio pancia e cuore. Le quaglie cotte nel sugo di piselli restano belle morbide e una volta disossate potete gustare questo piatto a forchettate o a cucchiaiate!

INGREDIENTI :

* 150g di polenta
* 4 quaglie @quajaveneta 
* 300 g di passata di pomodoro, io uso quella a basso contenuto di istamina ma vanno bene tutte
* 100 g di piselli precotti
* olio
* sale
* mezzo bicchiere di vino bianco
* brodo vegetale 1 litro circa fatto con zucchine, carote e pomodori
* erbe aromatiche

PROCEDIMENTO:

* Pulite bene le quaglie e bruciate la peluria in eccesso semplicemente passandole vicino al gas
* mettetele in padella a rosolare con un filo di olio prima dalla parte della pelle e salatele leggermente
* una volta rosolare sfumatele col vino bianco e appena la nota alcoolica sarà evaporata aggiungete il sugo e aggiustate di sale
* lasciate cuocere per circa 40 minuti aggiungendo brodo vegetale se serve
* aggiungete i piselli precotti e le erbe aromatiche e lasciate cuocere bene ancora 10/15 minuti
* a parte preparate la polenta e una volta cotta servite mettendo prima la polenta, poi le quaglie e infine irrorate con una bella cucchiaiata di sugo

#quajaveneta #quaglia #polenta #piselli #carneinumido #senzalattosio #senzalatticini #salvalaricetta
Cestini di pasta frolla Ecco un altro metodo sempl Cestini di pasta frolla
Ecco un altro metodo semplicissimo per fare i cestini di pasta frolla.
In questo caso è una pasta frolla pronta senza alcun latticino.
Per farli servono solo un semplice coppapasta tondo e dei pirottini.
E poi... voi come mi consigliate di farcirli?
#pastafrolla #dolci #dolcifattiincasa #crostatine
#easy #frollapronta #basipronte #creaconstuffer#incucinaconstuffer #pastafrollapronta #senzalattosio
Virale?! Dopo 2 video recenti virali ( 3,3 milioni Virale?! Dopo 2 video recenti virali ( 3,3 milioni e 2,5 milioni si possono definire virali?!) nonostante gli sforzi pare non piaccia più niente ad Ig e pure all’altro che non va nominato ma … se seguite i vari guru pare sia relativamente normale questo bel palo in fronte in piena giornata quindi nonostante tutto io continuo lungo la mia strada e vi offro un plumcake, non uno qualunque ma quello che  Iginio , il grande Iginio Massari , aveva lasciato in un gruppo di cucina di fb ( facebook si può nominare vero?!) anni fa. 

Ho solo sostituito l’arancia con il cappuccino e il caffè e vi assicuro che è una vera e propria bomba di bontà!

Ed è completamente senza latticini quindi adatto a tutti gli intolleranti al lattosio 💛☕️

INGREDIENTI:

300 g di farina 00
300 g di zucchero
300 g di uova ( circa 4 intere , specifico SENZA GUSCIO!!)
210 g di olio di riso o di mais o di semi
100 g di cappuccino vegetale @stuffer
20 g di caffè liofilizzato sciolto in 20 g di acqua
16 g di lievito per dolci
un pizzico di sale

+ se vi va cioccolato al latte senza lattosio da sciogliere sopra

PROCEDIMENTO:

* Montate le uova con lo zucchero a circa 40 gradi , ma potete farlo tranquillamente con le uova a temperatura ambiente, fino a sbiancarle
* aggiungete il cappuccino e il caffè 
* aggiungete l’olio a filo senza spegnere le fruste
* setacciate la farina e il lievito almeno 2 volte per permettere una lievitazione più uniforme
* aggiungete la farina e il pizzico di sale a velocità bassa e per poco tempo, meglio ancora se lo fate a mano in modo delicato
* versate nello stampo
* Infonate a 180 gradi per 35/40 minuti circa, fa sempre fede la prova stecchino che deve essere asciutto

#plumcake#cappuccinovegetale #stuffer #creaconstuffer #incucinaconstuffer #dolci #dolcifacili #dolcisenzalattosio #dolcezza #salvalaricetta #photo #photofood
Ormai conoscete tutti il Dalgona coffee, una crema Ormai conoscete tutti il Dalgona coffee, una crema di caffè super energetica che viene messa sopra al classico cappuccino. Io però dopo varie prove vi confesso che lo preferisco sciolto nella bevanda vegetale calda , in questo caso Barista Avena. 

INGREDIENTI : 

10 g di caffè solubile
10 g di zucchero
10 g di acqua calda 

+ bevanda vegetale qb
+ cacao in polvere 

PROCEDIMENTO : 

Montate lo zucchero con il caffè solubile e l’acqua calda fino a quando non risulta bello cremoso, aiutatevi con una frusta se faticate a farla montare. 

Versate la bevanda vegetale calda o fredda in tazza , Ora mettete a scaldare la bevanda vegetale , unite un paio di cucchiaini di crema di caffè e girate fino a farla sciogliere e se vi va gustatelo con una leggera spolverata di cacao . 

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Fame?! Se mi dite quale foto delle due preferite v Fame?! Se mi dite quale foto delle due preferite vi offro delle polpettine morbidissime al sugo  💛

INGREDIENTI: 

☀️Una confezione di polpettine alle verdure di @stuffer
☀️120 g di riso basmati
☀️200 g di passata di pomodoro
☀️Brodo vegetale fatto con acqua, sale, zucchine, carote e pomodori
☀️Una cipolla
☀️Olio
☀️Sale & pepe
☀️Prezzemolo 

PROCEDIMENTO: 

☀️Tagliate fine la cipolla e stufatela in padella con un filo di olio e il sale, aggiungendo acqua fino a quando non si sarà ben ammorbidita

☀️Preparate il sughino aggiungendo la passata alla cipolla , l’olio , il pepe e il prezzemolo

☀️Aggiungete le polpettine e lasciatele cuocere circa 15 minuti in modo che il sugo le ammorbidisca bene. 

☀️Preparate il riso a parte

☀️Tostatelo in padella con un filo di olio, sfumatelo con il vino bianco e cuocetelo per il tempo indicato aggiungendo il brodo vegetale.

☀️Assemblate mettendo sia le polpette che il riso nello stesso piatto, aggiungete il prezzemolo fresco, in giro di olio buono e servite!

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È troppo tardi per un cappuccino?! Non uno qualun È troppo tardi per un cappuccino?! Non uno qualunque sia chiaro : un signor cappuccino al cioccolato!

Ecco come si fa 

☀️un cucchiaino di cacao 
☀️ un cucchiaino di zucchero 
☀️ 2 cucchiaini di acqua calda 

Frulla tutto insieme e una volta amalgamato fai aderire alla parete usando il frullino 

☀️ 50 ml di caffè 

Versate il caffè sul cioccolato

☀️ 200 ml di bevanda vegetale, io ho usato la Alpro Barista all’avena gentilmente fornitomi da Alpro

Scaldatela fino a 65 gradi e montatela con un frullino fino al raddoppio del volume, battete sul fondo e versate il tutto nella tazza da cappuccino 

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