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COSTOLETTE ALLA MILANESE ( senza lattosio)

Una ricetta base, piace ad adulti e bambini, è facile, veloce e gustosissima!

Ecco anche il video :

https://www.facebook.com/lemie.ricettine/videos/859969320780913/

 

costolette senza lattosio

 

Per 2 persone:

2 costolette di vitello appena pestate

2 uova

burro senza lattosio 0.01%

pan grattato ( lo faccio io con il pane secco avanzato e lo lascio abbastanza grossolano)

sale

pepe

 

  • Sbattere le uova con pepe  e sale ;
  • passare le costolette prima nelle uova, poi nel pangrattato, poi ancora nelle uova e infine nel pangrattato ( potete mettere anche la farina al posto del primo pangrattato);
  • sciogliere il burro in padella e rosolare bene le costolette da entrambi i lati, e a fuoco basso finire di cuocere ;
  • tamponare l’eccesso di burro sullo scottex , mettere una spruzzatina di sale e servire!

Se avete paura di bruciare il burro potete aggiungere un pochino di olio prima di mettere la carne !costolette foto giusta

 

 

 

fish e chips

Fish & Chips ( senza lattosio, senza latticini)

Cosa c’è di più buono del classico Fish & Chips?!

fish e chips

 

Ingredienti per 2 persone:

3 etti di patate

2 etti di pesce persico fresco

pangrattato

pistacchi

sale

pepe

prezzemolo

 

per la maionese:

210 grammi di olio di semi freddo di frigo

15 g di limone

1 cucchiaino di senape

1 uovo

1 grammo di sale

 

PROCEDIMENTO:

Le patate:

Le sbuccio, le lavo bene e le taglio a pezzetti.

Le metto in padella con una noce di burro, poco olio e il sale, lascio cuocere una decina di minuti, poi metto il coperchio e appena saranno cotte tolgo il coperchio e le lascio cuocere fino a fare la crostina croccante fuori

il pesce:

Taglio il pesce e metto il sale da entrambi i lati.Intanto faccio un intruglio con pangrattato, pistacchi tagliati a pezzetti, peperoncino, pepe e prezzemolo.

Faccio doppia panatura , cioè passo il pesce in un uovo ben sbattuto con un pizzico di sale, e poi nel pangrattato. Lo rimetto nell’uovo e ancora nel pangrattato.

Poi lo friggo in abbondante olio bollente.

La maionese:

metto in un contenitore alto il limone, il sale, la senape l’uovo e l’olio freddo di frigo. Frullo tutto con il frullatore ad immersione.

LINGUINE ACCIUGHE, PISTACCHI E PEPE ROSA (senza lattosio, senza latticini)

Questa ricetta è tanto semplice quanto buona.

 

linguine pistacchi, acciughe e pepe rosa.

ingredienti:

linguine 100 g

circa 15 pistacchi

2 acciughe sott’olio

sale

pepe rosa ( o quello che preferite)

olio

 

Mettere a bollire abbondante acqua salata – salare sempre 2 minuti prima di buttare la pasta altrimenti si rovinano le pentole – e lessare le linguine.

intanto in una padella mettere le acciughe a fuoco basso, con l’ olio, e farle andare fino a quando non si saranno sciolte.

Buttare nella padella le linguine e saltarle con le acciughe, aggiungere il prezzemolo,  acqua di cottura della pasta se serve, il pepe ed i pistacchi appena tostati.

Facile, veloce e sfiziosa!