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TORTA SALATA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCHINE ( senza lattosio)

Il mio orto da un paio di giorni mi sta dando i primi frutti di stagione, potevo non farci qualcosa di goloso?!

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INGREDIENTI:

  • Sfoglia con grassi 100% vegetali
  • 2 uova
  • 200 g di formaggio spalmabile senza lattosio ( sempre 0.01%)
  • 4 zucchine piccole piccole o 1 grande
  • 4/5 fiori di zucchina
  • mezzo etto di prosciutto senza lattosio
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina

PROCEDIMENTO:

  1. Stendere la sfoglia e lasciarla riposare almeno 10 minuti a temperatura ambiente;
  2. sbattere le uova con il formaggio  ed aggiungerci il sale, il pepe e l’erba cipollina;
  3. mettere il prosciutto sulla pasta sfoglia, aggiungere le zucchine, i fiori ed infine il composto di uova e formaggio;
  4. infornare , nella zona più bassa del forno, con calore ventilato e dal basso, a 200 ° per 20 minuti , poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 20 minuti.
  5. Servire tiepida!

 

Se volete conferma di quanto sia facile farla, guardate il video

https://www.facebook.com/lemie.ricettine/videos/878312935613218/

 

TORTA SALATA CON SPINACI ( senza lattosio )

 
Per la frolla salata:
200 g di farina 00
1 uovo
80 g di burro ( senza lattosio Latteria Soresina 0.01% , oppure 50/60 g di olio)
Sale qb per il ripieno :
Spinaci
150 g di Mascarpone senza lattosio (  Sempre Accadì o.o1%)
1 uovo
Sale
Pepe

Preparare la frolla salata con farina, un uovo, il burro ammorbidito è un pizzico di sale. Fare un panetto e metterlo in frigo per una mezz’oretta almeno.Mentre la frolla riposa, pulire e lavare gli spinaci, lessarli in abbondante acqua salata per qualche minuto. Lasciarli raffreddare e poi strizzarli bene.

Stendere la frolla, mettere gli spinaci ed aggiungere un composto fatto da mascarpone, uovo, sale e pepe.

Infornare a 200 gradi per 15 minuti, abbassare a 180 gradi e far cuocere ancora 15 minuti, finché non risulta dorata.

Per i più golosi aggiungere qualche cubetto di pancetta !