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TARTUFAMISù (senza lattosio)

Tartufamisù, tartufini lactose freeState già pensando al dolce delle feste? Volete fare qualcosa di diverso ma avete paura che possa non piacere a tutti? Questo dolcetto è perfetto per voi, è la versione bonbon del famosissimo tiramisù! La ricetta l’ho presa da giallo zafferano e rielaborata leggermente.

INGREDIENTI:

250 g di mascarpone 0,01% di lattosio
170 g di savoiardi senza lattosio
90 grammi di zucchero a velo
60 g di caffè della moka
un cucchiaino raso di rum ( se vi piace ovviamente)
cacao in polvere

PROCEDIMENTO:

  • mettere nel tritatutto i savoiardi e tritarli fino a renderli  quasi polvere
  • aggiungere il mascarpone, lo zucchero, il caffè e il rum
  • lasciare riposare in frigo 30 minuti
  • formare con le  mani delle palline
  • rivestire ogni pallina di cacao mettendola in una piccola cocotte e ruotandola
  • prima di mangiarli lasciateli riposare in frigorifero coperti .

TARTUFINI AL MASCARPONE ( senza lattosio)

Il mascarpone era lì che mi fissava, ogni volta che aprivo il frigo mi mandava dei chiari messaggi, ma la solita mousse o il solito tiramisù non mi andavano, così ho pensato a tutt’altro e facendo un mix di svariate ricette trovate in rete mi è uscito questo :

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INGREDIENTI

250 g di mascarpone senza lattosio ( questo ha 0.01% di lattosio)
250 g di biscotti secchi senza lattosio ( io ho usato gli Ottimini)
80 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di Nocciolata Rigoni senza lattosio
1 cucchiaino di zucchero a velo
Se vi piace qualche goccia di rum

PROCEDIMENTO

  • Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o se volete velocizzare usate il microonde girando spesso il cioccolato ;
  • metterlo nel mascarpone insieme allo zucchero e poi aggiungere il rum ed infine  i biscotti sbriciolati grossolanamente;
  • amalgamare il tutto e mettere in frigo qualche ora;
  • assemblare i tartufini e passarli nello zucchero a velo o nel cacao in polvere;
  • conservare in frigorifero e consumarli al momento .