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CROSTINI CON PASTA DI SALAME (senza lattosio, senza latticini)

Un tuffo nel passato: questi crostini mi ricordano i tempi dell’università quando lavoravo per pagarmela e cenavo direttamente con loro . Ricordo del pane avanzato dalla giornata e della semplice pasta di salame, una banalità che risultava sempre molto gradita.

 

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INGREDIENTI:

pasta di salame , senza lattosio ovviamente
baguette
prezzemolo

PROCEDIMENTO:

  • tagliare il pane a fettine alte circa mezzo cm.
  • Spalmarci la pasta di salame.
  • Insaporire con il prezzemolo.
  • Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa e servire caldi.

COSTOLETTE ALLA MILANESE ( senza lattosio)

Una ricetta base, piace ad adulti e bambini, è facile, veloce e gustosissima!

Ecco anche il video :

https://www.facebook.com/lemie.ricettine/videos/859969320780913/

 

costolette senza lattosio

 

Per 2 persone:

2 costolette di vitello appena pestate

2 uova

burro senza lattosio 0.01%

pan grattato ( lo faccio io con il pane secco avanzato e lo lascio abbastanza grossolano)

sale

pepe

 

  • Sbattere le uova con pepe  e sale ;
  • passare le costolette prima nelle uova, poi nel pangrattato, poi ancora nelle uova e infine nel pangrattato ( potete mettere anche la farina al posto del primo pangrattato);
  • sciogliere il burro in padella e rosolare bene le costolette da entrambi i lati, e a fuoco basso finire di cuocere ;
  • tamponare l’eccesso di burro sullo scottex , mettere una spruzzatina di sale e servire!

Se avete paura di bruciare il burro potete aggiungere un pochino di olio prima di mettere la carne !costolette foto giusta

 

 

 

FOCACCIA ZUCCHINE E ROSMARINO (senza lattosio, senza latticini)

Niente da più soddisfazione di un pezzo di focaccia, sia a metà mattina come spuntino , che a cena servita con qualche affettato o così in purezza.  A leggere i tempi sembra una cosa inarrivabile invece è di una facilità imbarazzante e soprattutto ci si perde davvero 5 minuti di manualità!

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Ingredienti per 2 focacce di 28 cm di diametro:

200 grammi di manitoba

200 grammi di farina 00

100 grammi di farina 0

240 g di acqua

60 g di olio di semi

16/18 g di sale ( dipende se poi mettete il sale grosso sulla superficie)

35 g di lievito per pane liofilizzato

6 g di miele

4 g di zucchero

zucchine/olive/ rosmarino/ pomodorini o come preferite farcirla !

 

PREPARAZIONE:

Verso le 10:00 circa del mattino

  • mettere nella ciotola dell’impastatrice  l’acqua tiepida con il lievito, mescolare ed aggiungere miele e zucchero. Ora mettere la farina e l’olio ed iniziare ad impastare a velocità medio bassa. Dopo un paio di minuti aggiungere il sale e continuare ad impastare 10/15 minuti.
  • intanto lavare e asciugare bene il rosmarino e tagliare sottili le zucchine.
  • quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo stenderlo nelle 2 teglie e metterci sopra gli ingredienti che preferite
  • mettete a lievitare in forno spento coperte da un canovaccio umido, fino alle 18:00 di pomeriggio circa
  • (in inverno accendere un’oretta il forno a 30 gradi sempre con il canovaccio dentro )
  • toglietele dal forno e preriscaldatelo a 200 gradi , spennelate con un pochino di olio e magari del sale grosso ed infornate per circa 15 min, o comunque fino a doratura.

 

 

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BISCOTTI VELOCI ( senza lattosio, senza latticini)

Ricetta realizzata per MamiCrea!

Avete pochissimo tempo per star dietro alla cucina ma comunque voglio di una dolcetto?! Provate questo biscottino veloce e goloso!

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INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

2 uova

100 g di farina

100 g di zucchero

80 g di olio di semi

un cucchiaino di rum

un pizzico di vaniglia Bourbon o quella che avete in casa

Nocciolata senza lattosio ( io uso la Nocciolata Rigoni,  oppure marmellata)

granella di nocciole

 

PROCEDIMENTO:

Sbattere le 2 uova e lo zucchero con una frusta fino a quando non si saranno sbiadite e lo zucchero si sarà incorporato.

A questo punto aggiungere il rum, la vaniglia e la farina.

Infine mettere l’olio ed amalgamare bene.

Mettere 1 o 2 cucchiai di composto nei pirottini ed aggiungere al centro mezzo cucchiaino di nutella.

In ultimo spolverare con la granella di nocciole.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti o comunque fino a doratura.

Lasciar raffreddare e servire magari insieme ad una buona tazza di Tea!