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LINGUINE ZUCCHINE E NOCCIOLE, POMODORI AL MIELE E PEPERONCINO( senza lattosio, senza latticini)

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Una ricetta veloce e sfiziosa!

Ingredienti:

200 g di linguine

1 zucchina grande

nocciole

1 cucchiaino di miele a vostro piacimento, ma non troppo aromatici

rum

pomodori

peperoncino

sale

pepe

 

Procedimento:

Mentre l’acqua della pasta arriva all’ebollizione, preparo la base frullando le zucchine tagliate piccole con sale,  peperoncino, un filo di olio e allungo con l’acqua.

In una teglia metto i pomodori tagliati a metà, lì rosolo con olio, sfumo con il rum ed aggiungo il miele.

Scolo la pasta al dente e la tuffo nella padella con i pomodori, aggiungo un cucchiaio di crema, i pezzetti di nocciole messi precedentemente a tostare, il pepe e amalgamo bene.

Servo lasciando la crema di zucchine come base.

 

LINGUINE ACCIUGHE, PISTACCHI E PEPE ROSA (senza lattosio, senza latticini)

Questa ricetta è tanto semplice quanto buona.

 

linguine pistacchi, acciughe e pepe rosa.

ingredienti:

linguine 100 g

circa 15 pistacchi

2 acciughe sott’olio

sale

pepe rosa ( o quello che preferite)

olio

 

Mettere a bollire abbondante acqua salata – salare sempre 2 minuti prima di buttare la pasta altrimenti si rovinano le pentole – e lessare le linguine.

intanto in una padella mettere le acciughe a fuoco basso, con l’ olio, e farle andare fino a quando non si saranno sciolte.

Buttare nella padella le linguine e saltarle con le acciughe, aggiungere il prezzemolo,  acqua di cottura della pasta se serve, il pepe ed i pistacchi appena tostati.

Facile, veloce e sfiziosa!