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PAN DI SPAGNA di Iginio Massari (senza lattosio, senza latticini)

Pan di spagna senza lattosio

 

Niente di più semplice e buono !

 

INGREDIENTI:

6 uova
180 g di zucchero
120 g di farina 00
60 g di fecola di patate

 

PROCEDIMENTO:

  • montare le uova con lo zucchero fino al triplicare del loro volume iniziale , almeno 20 minuti di solito
  • setacciare due volte la farina e la fecola e aggiungerle delicatamente alle uova
  • mettere in due stampi da 18 cm di circonferenza e cuocere a 180 gradi per 22 minuti. Ovviamente fa sempre fede la prova stecchino.
  • lasciare raffreddare bene prima di levarlo dalla teglia e tagliarlo.