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SBRIOCIOLATA (senza lattosio)

Non sapevo come chiamarla, visto che non è una crostata nè una sbrisolona ma ha la parvenza di entrambe, quindi ho messo insieme i 2 nomi e l’ho chiamata sbriciolata.

sbriocolata
INGREDIENTI (Dosi per una torta con stampo 26 cm)
250 g di farina
125 g di burro senza lattosio ( Io uso Latteria Soresina 0,01 % oppure olio di semi in rapporto 80:100 quindi 100 g di olio)
125 g zucchero
3 tuorli ( rossi)
400 g di marmellata a piacere. Io ho usato quella di fragole
scorza di mezzo limone
mezzo cucchiaino raso di polvere di vaniglia Bourbone

PROCEDIMENTO
Lasciare uova e burro a temperatura ambiente.

  • Mettere su una spianatoia la farina e fare il classico “nido”;
  • al centro aggiungere i tuorli , lo zucchero, il burro e gli aromi;
  • lavorare fino a quando non sarà diventato liscio e compatto;
  • mettere in frigorifero almeno 30 minuti ( serve a mantenere stabilità in cottura e a non stracciare la frolla, più tempo riposa meglio uscirà il dolce);
  • stendere la frolla su carta forno , ritagliare il contorno di 2/3 cm di raggio in più, rispetto allo stampo, in modo che esca già fatto anche il contorno e metterlo nella tortiera;
  • sistemare i bordi e mettere la marmellata;
  • prendere la restante frolla e sbriciolarla sopra in modo più omogeneo possibile;
  • cuocere 20-25 minuti fino a doratura in forno preriscaldato a 180 gradi.

 

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BISCUFFIN ( senza lattosio, senza latticini)

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Questa ricetta me l’aveva passata un’amica tempo fa, dovevano uscire dei biscotti facili facili, ora l’ho rielaborata in modo da farne dei muffin, sempre velocissimi e facili!

INGREDIENTI per 12 pirottini piccoli (3,8 cm per 5 cm di altezza):

100 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
vaniglia qb
70 g di olio di semi
cioccolato fondente senza lattosio o se preferite marmellata, o crema di nocciole spalmabile senza lattosio o pezzi di frutta fresca ( lavata e tamponata con uno scottex mi raccomando)

Se usate dei pirottini/ stampi larghi e bassi  aggiungete un cucchiaino di lievito in polvere per dolci

 

PROCEDIMENTO:

  • montare bene le uova con lo zucchero, fino a sbiancare ( se non avete la frusta potete anche non montarle e mettere un cucchiaino raso di lievito per dolci);
  • aggiungere la vaniglia, la farina e in ultimo l’olio;
  • riempite i pirottini per metà e mettete un quadrettino di cioccolato ognuno , se li usate più grandi ricordatevi di riempire sempre per 2/3 del pirottino.IMG_6258
  • infornate a 180 gradi, in forno preriscaldato, per 20 minuti circa, fa fede sempre il colore e la prova stecchino se non siete sicure!IMG_6259

ps: sono come le ciliegie, uno tira l’altro!

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pollo alla senape con crema di zucchine

POLLO ALLA SENAPE CON MARMELLATA VELOCE DI ZUCCHINE ( senza lattosio)

pollo alla senape con crema di zucchine

 

 

Avevo sentito la ricetta in tv, se non erro da Rugiati,  mi ero segnata gli ingredienti della marinatura alla senape sul blocco note del telefono, e l’avevo abbandonata lì per anni.  Poi guardando un petto di pollo tagliato grossolano ho pensato che fosse arrivato il momento di testarla e il risultato è stato davvero soddisfacente!

Ingredienti :

 

un cucchiaino di miele

un cucchiaino di senape

sale

2 cucchiai di limone

pepe

una puntina di polvere di curry

sale

3 etti di petti di pollo

 

PROCEDIMENTO:

  • Preparare una salsina con gli ingredienti e spennellare tutto il pollo, lasciare a marinare in frigorifero per 1 oretta circa.
  • Mettere un filo di olio in padella e far cuocere il pollo 2/3 minuti per lato, in base alla grandezza ovviamente. Regolare di sale.
  • Servire con un contorno a piacere, io ci ho messo una crema di zucchine calda, vi lascio qui il link per farla !
  • CREMA DI ZUCCHINE ( senza lattosio)