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FINGER ROCHER ( senza lattosio)

 

finger rocher

 

é un ricetta, facile, veloce, senza troppe pretese ma di gusto. Perfetta da fare quando si hanno ospiti con poco preavviso.

 

Ingredienti per 2 coppette grandi ( o 6/7 mini bicchierini)

70 grammi di cioccolato fondente 72%  ( o come lo preferite la percentuale, ma per noi intolleranti mi raccomando solo fondente senza lattosio)

150 grammi di mascarpone senza lattosio (o,01% di lattosio)

40 g di zucchero

3/4 grammi di limone

1 pizzico di vaniglia Bourbone in polvere ( o quella che preferite)

Nocciole qb

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato  – io lo faccio al microonde, metto potenza bassa e giro ogni 20/30 secondi, fino a quando non è quasi sciolto. Spengo e continuo a girare fuori dal forno fino al completo scioglimento- e lasciarlo raffreddare un pochino

Intanto rendere a crema il mascarpone con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, ed il limone, infine il cioccolato.

Prendere una sac a poche e mettere la crema nei bicchierini, aggiungere le nocciole tritate e mettere in frigorifero un’oretta prima di servire.

 

 

 

TAGLIATELLE AL CACAO CON FRUTTI DI MARE E POMODORINI (senza lattosio, senza latticini)

Avevo voglia si sperimentare, di cambiare un po’,  così ho sperimentato quella pasta al

 

tagliolini al cacao

cacao

400 g di farina

4 uova

40 g di cacao amaro

acqua qb

 

impastare bene gli ingredienti fino a formare i panetto omogeneo , tirare bene la sfoglia, magari con la sfogliatrice , tagliare le tagliatelle,  e lasciare riposare alcune ore.

Cuocere come una normale pasta fresca, appena pochi minuti e condire a piacere.

o ho fatto un sughetto con vongole, capesante e gamberi, qualche pomodoro, le spezie ed il prezzemolo.