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BISCOTTI VETRIFICATI ( senza lattosio)

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Cercate idee su dei piccoli pensieri di Natale? Magari con un budget ridotto , un effetto scenico e tanto gusto ?! Questa è l’idea perfetta per voi!

Per i frollini usiamo il solito impasto base che non delude mai,  solite proporzioni, metà burro rispetto alla farina e 2/5 di zucchero, delle uova rigorosamente il tuorlo, un pizzico di polvere di vaniglia e l’aromaticissima zeste di limone!

1 kg farina 00

500 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente

400 g di zucchero

4 tuorli

vaniglia Bourbone

zeste di mezzo limone

Per il finto vetro : caramelle dure alla frutta, io ho usato quelle alla fragola, al limone e all’arancia

PROCEDIMENTO:

  •  impastiamo bene tutti gli ingredienti in modo semplice e veloce ( la farina se lavorata troppo lascia una sensazione elastica fastidiosa nel biscotti!) ;
  • facciamo un panetto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo riponiamo in frigorifero almeno 30 minuti ( più tempo sta in frigo maggiore stabilità avrà il biscotto in cottura);
  • stendiamo il panetto tra 2 fogli di carta forno , alto circa mezzo cm e tagliamo con 2 stampi per biscotti concentrici, e , se volete appenderle all’albero facciamo un foretto nella parte alta per far passare il cordoncino;
  • mettiamo i biscotti in forno a 180 gradi per 7-8 minuti circa;
  • intanto prendiamo le caramelle dure e le sbricioliamo.
  • trascorsi 7-8 minuti mettiamo le bruciole delle caramelle al centro dei biscotti e lasciamo in forno altri 10 minuti , o fino a che non risultano appena dorati;
  • Mentre i biscotti raffreddano prepariamo la ghiaccia reale: 30 g di albume d’uovo ( mi raccomando un occhio di riguardo in più se li mangiano i bimbi, usate quello già pastorizzato) 150 g di zucchero a velo e qualche goccia di limone ( ricetta non mia ma validissima) .
  • Montiamo bene l’albume con le 2/3 gocce di limone, una volta diventato bello soffice aggiungiamo lo zucchero a velo setacciato e mescoliamo bene.
  • Versiamo il composto in una sac a poche e decoriamo i biscotti raffreddati a nostro piacere!

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E poi bastano una tazza, un sotto torta , un nastrino colorato e con un briciolo di fantasia si ha il regalo fatto!

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