Archivi tag: basso indice glicemico

NUVOLA ZERO

Mio marito mi dice sempre “ per te i dolci sono quelli dal sapore agre tipo pompelmo”

Niente di più falso, io amo i dolci bilanciati, quelli che non ti danno una sensazione di allappo, di impastato e di slaciugo, amo quei dolci che mangi e dici “wow” e poi ne mangi ancora un cucchiaino senza sentire il cinghiale lì sullo stomaco , o quelle torte che deglutisci senza sentirti soffocare o senza dover bere 6/7 mila litri d’acqua per non restare lì tramortita.

Oggi vi presento un’azienda che, incredibile, ha superato del tutto il dolce poco dolce in quanto l’ha proprio tolto il carboidrato e produce snack senza, adatti ad alcuni tipi di dieta particolari, come quella per i diabetici, per sportivi o la dieta chetogenica che vanno seguite sempre sotto un accurato consiglio medico ovviamente. I loro prodotti permettono di evitare picchi glicemici e danno un senso di sazietà maggiore in grado di soddisfare anche i più mangioni. Sono ricchi di fibre, di proteine e non contengono zuccheri, lattosio compreso.

Nuvola zero produce vari tipi di pane a carboidrati zero, aromatizzati alla curcuma o con l’origano, gli snack croccanti al sesamo o alle olive, perfetti da mettere in una bella insalatona e i muffin sia al cacao che alla vaniglia.

Se volete provare i loro prodotti basta andare sul loro sito NUVOLA ZERO e se volete, con il mio codice sconto avrete anche una piccola riduzione sul prezzo, il 20% digitando MABKA20 !

Vi lascio anche la ricetta per un’insalata ricca ⬇️

INSALATONA CON SNACK NUVOLA ZERO:

Basta lavare bene qualche foglia di insalata, aggiungere le mele con la buccia , ben lavata anch’esse, le arance , gli arachidi e condirla con olio e sale . Aggiungete infinte gli snack al sesamo di nuvola zero, magari leggermente spezzettati e qualche briciola di polvere di arancia !

SOGLIOLA LIGHT (senza lattosio, senza latticini, senza glutine)

sogliola light su crema di zucchine

Ogni tanto bisogna star leggeri, che sia per una dieta dimagrante , per un mal di pancia, per un periodo in cui non si sta bene o in un post operatorio, bisogna provare a farlo sempre e comunque con gusto!

INGREDIENTI:

3 sogliole
2 zucchine
Scalogno
sale
pepe
scaglie di buccia d’arancia ( o zeste d’arancia fresca)
olio evo

PROCEDIMENTO:

  • stufare la cipolla con l’olio in un pentolino
  • aggiungere le zucchine ben lavate e tagliate grossolanemente ( se avete problemi con determinate fibre levate i semini dentro )
  • coprite con acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma lenta, aggiungendo sale , pepe ed erba cipollina.
  • passare il tutto nel frullatore a immersione fino a renderla a crema
  • Lessare in abbondante acqua salata la sogliola, e scolatela dopo pochi minuti
  • conditela con un filo d’olio extravergine di oliva e la scorza dell’arancia
  • impiattate il tutto e abbellite semplicemente con una fogliolina di menta!

INSALATA DI ZUCCHINE ED ARANCIA (senza lattosio, senza latticini, senza glutine, a basso indice glicemico e ligh)

Niente di più semplice di un contorno fresco, veloce e pieno di vitamine. Adatto ad un regime alimentare ipocalorico e a basso indice glicemico .

0ED17E9E-4E7E-4BF8-B582-64D4A08F8D9E

INGREDIENTI:

zucchine
arancia
olio
bacche di ginepro
sale & pepe

PROCEDIMENTO: 

  • lavare bene le zucchine e tagliarle più sottili possibile con l’ausilio di un pelapatate;
  • spruzzare un pochino di succo di arancia sopra con qualche bacca di ginepro e lasciarle marinare 10 minuti;
  • tagliare a vivo l’arancia ed aggiungerla alla zucchine;
  • condire con sale, pepe e olio.

 

INSALATA DI POLPO (senza lattosio, senza glutine, basso indice glicemico)

In internet si trovano 1200 modi diversi per cuocere il polpo, chi lo mette in acqua fredda,  chi solo quando bolle, chi lo spezia prima, chi dopo, chi lo cuoce tanto e chi poco, insomma ci sono diverse scuole di pensiero. Oggi vi dico la mia, che ovviamente non è legge, ma lascia il pesce facile da pulire , delicato e morbidissimo.

polpo

Ingredienti:

1 kg di polpo fresco

1 cipolla

1 carota

1 zucchina

sale

prezzemolo

olio

pepe

peperoncino

limone

 

Procedimento:

  • Metto in una pentola bella capiente il sale, una carota pulita e tagliata a pezzi, la cipolla pulita e tagliata in 2 e le zucchine a rondelle grosse, sempre lavata e ben pulita.
  • Metto il polpo in acqua fredda ed accendo il gas, da quando inizia a bollire lo lascio cuocere 1 ora ( 1kg polpo = 1 ora cottura a bollore) .
  • Passata l’ora spengo il gas e copro con il coperchio per far sì che raffreddi in modo più graduale possibile.
  • Quando si sarà raffreddato lo tolgo dall’acqua , levo la pelle e lo taglio a pezzetti
  • Condisco con olio,  pepe, prezzemolo,  peperoncino e limone.

Se vi piace potete sostituire il limone con l’arancia o il pompelmo rosa!