GNOCCO FRITTO ALLA MODENESE ( senza lattosio, senza latticini)

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Abitando ad una manciata di km dall’Emilia non posso ignorare lo straordinario gnocco fritto!

INGREDIENTI:

250 g di farina

125 g di acqua

5 g sale

1 cucchiaino di strutto

4 g di lievito chimico per ricette salate

 

PROCEDIMENTO:

-Mettere il sale nella farina e girare bene, a questo punto aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare energicamente fino a quando l’impasto non diventa liscio ed omogeneo.

-Lasciare riposare l’impasto per mezz’oretta.

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– Stenderlo mantenendo l’altezza di circa mezzo cm e tagliarlo a grossi quadrati.

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-Mettete in una padella a scaldare abbondante olio da friggere, appena l’olio è caldo immergente il quadratino, una volta pronto tamponatelo con lo scottex e servitelo!

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