Il classico connubio, una ricetta semplice, veloce e sfiziosa.
circa 15 asparagi
3 uova
sale
pepe
brodo
aglio
Pulire gli asparagi, togliere la parte bianca e lavarli bene, stando attendi alle delicatissime e più sfiziose punte.
Mettere in padella olio, aglio in camicia e far saltare gli asparagi tagliati a pezzetti con sale e pepe. Aggiungere il brodo poco per volta e cuocere per una decina di minuti.
Togliere gli asparagi e mettere le uova senza girarle, cuocerle per pochi minuti a fiamma bassa, salare appena appena.
Servire con del pane casereccio tostato in padella, magari con un pochino di olio evo.
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